• «Поющая» корочка: Благодаря долгому брожению (4,5 часа) и правильному выпеканию, корочка получается тонкой и звонкой. Она аппетитно хрустит, но не крошится. • Честный состав: Только мука высшего сорта, вода, соль и моя закваска с капелькой живых дрожжей для пышности. Никаких «улучшителей», которые делают магазинный хлеб ватным. • Никакой кислинки: Пять лет я искала этот вкус — чистый, пшеничный, без характерной для заквасочного хлеба кислоты. • Форма на ваш выбор: Я могу испечь его в виде традиционного батона с надрезами, круглого каравая или нарядной косички. Рецепт один — настроение разное!
С чем это вкусно? С чем угодно! Это универсальный хлеб. Но мой личный совет: отрежьте горбушку, пока хлеб еще сохраняет тепло, и просто намажьте его сливочным маслом. Большего и не нужно.