Я за честность: замораживать хлеб я не рекомендую. Я пробовала — он теряет аромат и структуру после разморозки. Мой хлеб лучше всего есть свежим! А если он всё-таки подсох — сделайте из него домашние сухарики, они получаются невероятно вкусными.
ИСКЛЮЧЕНИЕ: БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПОЗИЦИИ!
Для них заморозка — это лучший способ сохранения вкуса и структуры. Мой БГ-хлеб переносит «шоковую терапию» холодом идеально, так как в нем нет лишних крахмалов, делающих мякиш «резиновым» после разморозки.
Как правильно заморозить и «оживить» хлеб:
1. Нарежьте хлеб на ломтики. Так вам будет удобно доставать по одной порции.
2. Заморозьте: Сложите ломтики в зип-пакет или герметичный контейнер и уберите в морозилку (срок хранения — до 30 дней).
3. Разморозьте: Не ждите, пока хлеб оттает при комнатной температуре. Просто достаньте нужный ломтик из морозилки и положите его в тостер или разогретую духовку на 2-3 минуты. После тостера хлеб снова станет хрустящим снаружи и сочным внутри.